डेली संवाद, चंडीगढ़। Disadvantages Of Salt: नमक सोडियम क्लोराइड (NaCl) से बना एक खनिज है। इसका उपयोग आमतौर पर भोजन में मसाले और परिरक्षक के रूप में किया जाता है। यह सच है कि सीमित मात्रा में नमक हमारे शरीर के लिए आवश्यक है क्योंकि यह द्रव संतुलन और तंत्रिका कार्य को बनाए रखने में मदद करता है।
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हालांकि, ज्यादा नमक का सेवन हमारी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। कई शोधों के अनुसार, अधिक नमक के सेवन से हाई ब्लड प्रेशर की समस्या होती है। इससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
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यह गुर्दे की समस्याओं, हड्डियों के नुकसान, द्रव प्रतिधारण में भी योगदान दे सकता है और हमारी प्यास और स्वाद की भावना को प्रभावित कर सकता है। नमक का सेवन कम मात्रा में करना और सोडियम की मात्रा को ध्यान में रखना ज़रूरी है।
ज्यादा नमक खाने के नुकसान:-
उच्च रक्तचाप
अधिक नमक के सेवन का सबसे बड़ा प्रभाव रक्तचाप में वृद्धि है। नमक में सोडियम होता है और जब हम बहुत अधिक सोडियम का सेवन करते हैं, तो हमारे शरीर में पानी जमा हो जाता है, जिससे रक्त की मात्रा बढ़ जाती है और रक्त वाहिकाओं पर दबाव पड़ता है।
दिल की बीमारियों का खतरा
अधिक नमक के सेवन से होने वाले उच्च रक्तचाप से दिल की बीमारियों जैसे दिल का दौरा, स्ट्रोक और दिल की विफलता का खतरा बढ़ सकता है।
किडनी खराब
शरीर में तरल पदार्थ का संतुलन बनाए रखने में किडनी प्रमुख भूमिका निभाती है। बहुत अधिक नमक का सेवन किडनी पर दबाव डाल सकता है और उनके कार्य को ख़राब कर सकता है, जिससे किडनी खराब हो सकती है।
जल प्रतिधारण
ज्यादा नमक खाने से शरीर में वॉटर रिटेंशन हो जाता है। इससे शरीर के कई हिस्सों जैसे हाथ, पैर और टखनों में सूजन आ जाती है।
ऑस्टियोपोरोसिस
अत्यधिक नमक के सेवन से मूत्र में कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ सकता है, जिससे हड्डियों का घनत्व कम हो सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ सकता है।
पेट का कैंसर
अध्ययनों से पता चला है कि उच्च सोडियम आहार पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है, संभवतः नमक पाचन के दौरान बनने वाले कार्सिनोजेनिक यौगिकों के कारण।
खराब संज्ञानात्मक स्वास्थ्य
शोध से पता चलता है कि उच्च सोडियम आहार स्मृति और ध्यान सहित संज्ञानात्मक कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इसमें संभावित रूप से संज्ञानात्मक कार्य में कमी और मनोभ्रंश का जोखिम शामिल है।
तरल असंतुलन
बहुत अधिक नमक का सेवन शरीर में द्रव संतुलन को बिगाड़ सकता है। इससे डिहाइड्रेशन या अति-हाइड्रेशन हो सकता है, दोनों ही हमारे स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं।
अत्यधिक प्यास लगना
नमक एक प्राकृतिक प्यास उत्तेजक के रूप में कार्य करता है और बहुत अधिक नमक का सेवन आपको प्यासा बना सकता है, जिससे तरल पदार्थ का सेवन बढ़ जाता है, जिससे पानी का संतुलन बढ़ सकता है।
स्वाद की अनुभूति को ख़राब करता
नियमित रूप से उच्च सोडियम खाने से समय के साथ स्वाद कलिकाएँ असंवेदनशील हो सकती हैं। इससे प्राकृतिक स्वादों की सराहना करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है और संभावित रूप से नमकीन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जा सकती है।
