डेली संवाद, चंडीगढ़। Cancer: सर्दी शुरू हो गई है और पंजाब के बाजारों में सरसों साग की आवक भी शुरू हो गई है। सरसों का साग अक्टूबर से मार्च के महीने में पंजाब और राजस्थान के इलाकों में बड़ी संख्या में बेचा जाता है और लोग बड़े चाव से खाते हैं।
पंजाब में सरसों के साग का एक विशेष स्थान है, जो इसे मक्के की रोटी के साथ एक उत्तम व्यंजन बनाता है। राजस्थान में बाजरे की रोटी के साथ सरसों के साग का आनंद लिया जाता है। हालांकि जब लोग सरसों के साग का नाम सुनते हैं तो उनके मन में पंजाब और पंजाब के खेतों का ख्याल आता है, लेकिन इसके बावजूद बीकानेर में इसकी खेती सालों से सफलतापूर्वक हो रही है।
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40 रुपये प्रति किलो की कीमत वाली यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, इसलिए सर्दियों के मौसम में इसकी मांग होना स्वाभाविक है। सरसों का साग खाने के कई फायदे हैं। सबसे पहले, इसकी समृद्ध फाइबर सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है। वनस्पति एंटीऑक्सीडेंट शरीर के विषहरण में योगदान करते हैं, आंतरिक और बाहरी खतरों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
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इसके अलावा, सरसों आवश्यक विटामिन (के, सी, ए) और खनिजों का एक स्रोत है जो समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड की उपस्थिति शरीर की रक्षा प्रणाली में योगदान देकर आंतरिक सूजन से लड़ने में मदद करती है। विशेष रूप से, सरसों के साग में सूजन-रोधी गुण और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
जो संभावित रूप से कैंसर से लड़ने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, आयुर्वेदिक विशेषज्ञों का सुझाव है कि यह सब्जी अस्थमा के रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकती है। संतुलित आहार और नियमित व्यायाम दिनचर्या में सरसों के साग को शामिल करने से समग्र कल्याण पर उनका सकारात्मक प्रभाव अधिकतम होता है।
